Pengertian, Fungsi, Sifat, & Macam Macam Enzim - Fisika

mozvid.blogspot.com - Selamat datang di softilmu, blog sederhana yg berbagi ilmu pengetahuan dgn penuh keikhlasan. Kali ni kami akan berbagi ilmu tentang ENZIM, beberapa topik utama yg akan kami bahas adlh Pengertian Enzim, Fungsi Enzim, Sifat Enzim, Struktur Enzim, dan Macam Macam Jenis Enzim. Semoga ilmunya dpt bermanfaat.
A. PENGERTIAN ENZIMEnzim adalah sebuah biomolekul yg berupa protein dan berbentuk bulat. Enzim terdiri dari satu / lebih rantai polipeptida. Enzim ni akan mengubah senyawa dan mempercepat proses reaksi dgn mengubah molekul awal yg dikenali dan diikat secara spesifik oleh enzim (substrat) menjadi molekul lain (produk). Kemampuan enzim untk mengaktifkan senyawa lain dgn cara spesifik disebut dgn biokatalisator.
Ikatan enzim dgn substrat adlh sebuah ikatan yg spesifik, jadi hanya enzim-enzim tertentu yg dpt mengikat substrat tertentu. Setelah itu barulah substrat tersebut aktif dan barulah terbentuk perubahan kimiawi.
B. FUNGSI ENZIMFungsi Enzim adlh sebagai katalisator yg mempercepat terjadinya laju sebuah reaksi. Didalam tubuh manusia, enzim berfungsi untk memperlancar proses pencernaan. Dimulai dari :1. Mulut

• Enzim Amilase, terdapat didalam saliva (air ludah), dihasilkan oleh kelenjar parotis (kelenjar ludah) dan pankreas. Fungsi untk mengubah amilum menjadi maltosa (molekul yg lebih sederhana). Contohnya jika kita makan nasi dan mengunyahnya selama 3 menit / lebih, maka kita akan merasakan rasa manis. Hal tersebut terjadi karena ada efek dari enzim amilase

2. Lambung

• Enzim Renin, terdapat didalam lambung, kerjanya dibantu oleh HCl (asam) lambung. Fungsi untk mengubah kaseinogen menjadi kasein.
• Enzim Pepsin, terdapat didalam lambung, kerjanya dibantu oleh HCl (asam) lambung. Fungsi untk mengubah protein menjadi pepton, proteosa dan polipeptida.
• Enzim Lipase, berfungsi dlm mengubah trigliserida menjadi asam lemak

3. Usus Halus

• Enzim Laktase, fungsi mengubah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa
• Enzim Maltase, fungsi mengubah maltosa (hasil dari kerja Amilase disaliva) menjadi glukosa
• Enzim Lipase, fungsi mengubah lemak menjadi gliserol dan asam lemak
• Enzim Enterokinase, fungsi mengubah tripsinogen menjadi tripsin
• Enzim Peptidase, fungsi mengubah polipeptida (hasil dari kerja Tripsin dipankreas) menjadi asam amino (protein yg diserap kedalam darah)
• Enzim Sukrase, fungsi mengubah sukrosa (diperoleh dari konsumsi buah-buahan seperti tebu dll) menjadi fruktosa dan glukosa

4. Pankreas

• Enzim Tripsin, fungsi mengubah protein menjadi polipeptida
• Enzim Lipase, fungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol (agar dpt dicerna)
• Enzim Amilase, fungsi mengubah amilum menjadi maltosa / disakarida
• Enzim Karbohidrase, fungsi mencerna amilum menjadi maltosa

C. SIFAT ENZIM

• Enzim hanya disintesis oleh sel dan jg di dlm sel
• Enzim ni mempunyai tempat khusus di dlm sel, misalnya enzim pd siklus Krebs terletak didalam matriks ekstraseluler, sedangkan enzim pd proses glikolisis terletak pd sitoplasma sel

Artikel Penunjang : Pengertian, Fungsi, dan Proses Siklus Krebs

• Enzim hanya akan di produksi / di sintesis jika sel mempunyaui gen untk enzim tersebut
• Suhu enzim adlh sama dgn sel, kecepatan laju reaksi yg dikatalisis oleh enzim meningkat seiring dgn peningkatan suhu. Pada suhu yg terlalu tinggi enzim akan mengalami denaturasi. Sedangkan pd suhu 0 derjat celsius, enzim menjadi tak aktif.
• Tingkat keasaman enzim pd lingkungan sekitarnya adlh netral (tidak asam maupun basa). Pada saat pH terlalu asam maupun terlalu basa, enzim menjadi kurang aktif.
• Semakin tinggi konsentrasi enzim, maka reaksi akan meningkat hingga batas-batas tertentu
• Kecepatan laju reaksi akan meningkat bila konsentrasi subtrat meningkat pula
• Enzim sangat spesifik akan ikatannya terhadap molekul
• Enzim tak mengubah suatu tetapan proses reaksi, akan tetapi hanya mempercepat tercapainya tetapan tersebut
• Enzim dpt mempercepat proses laju reaksi 10⁷ - 10¹³ kali
• Enzim mempunyai sifat biokatalisator. Katalis yaitu kemampuan memindahkan / membawa suatu senyawa/molekul ke keadaan yg lain

Secara umum, enzim mempunyai empat sifat khas, yg mana sesuatu dpt disebut dgn enzim jika mempunyai empat sifat berikut ini, yg terdiri dari : 1. Protein Segala sifat protein adlh sama dgn enzim, akan tetapi sifat enzim tak berlaku untk protein. Oleh karena itu hampir lebih dari separuh jumlah protein didalam sel merupakan enzim. 2. Katalis Enzim merupakan katalis yg dpt mengubah laju reaksi, dgn tanpa ikut bereaksi. Aktivitas enzim dpt di atur. Enzim mampu meningkatkan laju reaksi pd kondisi yg biasa, yaitu dari tekanan, suhu, dan pH. Tingkat katalisasi yg diberikan oleh enzim jg lebih tinggi dibanding katalis biasa dlm segi peningkatan laju reaksinya.3. Aktif Molekul yg awalnya hanyalah substrat diaktifkan menjadi produk oleh enzim. Molekul yg teraktivasi ni akan mengalami kenaikan dlm segi energi kinetiknya.4. Spesifik Enzim tertentu hanya bisa mengikat substrat tertentu (spesifik) pula, sehingga barulah terjadi pengaktifan substrat dan perubahan kimiawi pun terjadi pd molekul / senyawa yg diikat.
D. STRUKTUR ENZIM Enzim disebut jg dgn Holoenzim, yg terbagi menjadi dua, yaitu apoenzim dan kofaktor. Apoenzim merupakan penyusun utama enzim, yaitu bagian enzim aktif yg terdiri atas protein yg bersifat tak stabil dan mudah berubah. Sehingga dibutuhkan kofaktor untk menjaga fungsi enzim tetap normal. Kofaktor merupakan sebuah komponen berupa molekul yg bersifat nonprotein. Kofaktor bisa mempunyai ikatan yg kuat maupun lemah terhadap protein enzim. Jika kofaktor mempunyai ikatan yg kuat dgn protein enzim, maka disebut dgn prostetik. Jika kofaktor terdiri atas molekul organik nonprotein yg terikat secara tak kuat/renggang terhadap protein enzim, maka disebut dgn koenzim.
Kofaktor terbagi menjadi dua lagi, yaitu molekul organik dan non-organik. Molekul organik (koenzim) contohnya adlh Vitamin. Sedangkan molekul non-organik (ion logam) contohnya adlh Fe+2, Mn+2
Akan tetapi, penting untk diketahui, bahwa tak semua enzim memiliki struktur yg lengkap (memiliki apoenzim dan kofaktornya). Contohnya saja seperti enzim ribonuklease pankreas yg hanya terdiri atas polipeptida saja, dan tak mengandung gugus kimiawi lain.

STRUKTUR ENZIM

E. MACAM MACAM JENIS ENZIM1. Berdasarkan tempat enzim bekerja, yaitu :

• Endoenzim (enzim intraseluler) : merupakan enzim yg kerjanya di dlm sel
• Eksoenzim (enzim ekstraseluler) : merupakan enzim yg kerjanya di luar sel

2. Berdasarkan cara terbentuknya, yaitu :

• Enzim konstitutif : yaitu enzim yg jumlahnya dipengaruhi oleh kadar molekul awalnya (substrat). Contohnya adlh enzim amilase yg terdapat pd saliva.
• Enzim adaptif : yaitu enzim yg pembentukannya distimulasi oleh adanya substrat, misalnya enzim β-galaktosidase yg dihasilkan oleh bakteri E.coli yg ditumbuhkan di dlm medium yg mengandung laktosa

3. Berdasarkan proses metabolismenya, yaitu :

• Enzim katalase : merupakan enzim yg bersifat antioksidan pd makhluk hidup akibat fungsinya yg membantu mengubah hidrogen peroksida (H2O2) yg berasal dari respirasi (pernafasan) menjadi air (H2O) dan oksigen (O2). Hal ni dilakukan oleh tubuh melalui enzim katalase karena H2O2 bahaya bagi tubuh karena mudah bereaksi (oksidator kuat) dan bersifat korosif.
• Enzim oksidase : merupakan enzim yg fungsinya untk mempercepat penggabungan ikatan oksigen (O2) pd substrat tertentu yg spesifik dgn mengkatalisis transfer elektron, dan pd waktu yg bersamaan, oksigen tersebut jg direduksikan menjadi air (H2O)
• Enzim karbosilase : merupakan enzim yg fungsinya untk mengubah asam organik dgn cara bolak balik. Seperti enzim karbosilase piruvat yg mengkatalisis proses karboksilasi asam piruvat menjadi oksaloasetat. Pada keadaan kekurangan oksigen pd tubuh, asam piruvat dipecah secara anaerob menghasilkan asam laktat pd manusia dan hewan, menjadi etanol pd tumbuhan. Penumpukan asam laktat ni akan menyebabkan terjadinya keletihan / kelelahan yg bermakna pd seseorang.
• Enzim hidrase : merupakan enzim yg fungsinya untk menambah / mengurangi air (H2O) dari senyawa spesifik tertentu, dgn tak menyebabkan terurainya senyawa tersebut. Contoh enzim hidrase seperti akonitase, enolase, dan fumarase
• Enzim dehidrogenase : merupakan enzim yg fungsinya memindahkan hidrogen dari suata molekul/zat ke zat lainnya. Dengan begitu, enzim ni dpt membantu untk melangsungkan proses oksidasi didalam sel-sel hidup.
• Enzim desmolase : merupakan enzim oksidase dan reduktase yg fungsinya membantu penggabungan / pemindahan ikatan karbon, dan pemutusan ikatan-ikatan C-C, C-N. Seperti enzim aldolase yg diubah dlm pemecahan fruktosa menjadi gliseraldehid dan dehidroksiaseton.
• Enzim transphoforilase : merupakan enzim yg fungsinya memindahkan H3PO4 dari suatu molekul/zat ke molekul lainnya dibantu oleh ion magnesium (Mg2+).
• Enzim peroksida : merupakan enzim oksireduktase yg terdiri atas protein heme yg terdapat pd organisme prokariotik dan eukariotik. Fungsinya mengkatalisis proses oksidase substrat organik dgn H2O2, dan mereduksinya menjadi H2O.

4. Berdasarkan proses reaksi yg dikatalisis, yaitu :a. Karbohidrase Enzim karbohidrase adlh enzim-enzim yg mengkatalisis pemecahan karbohidrat. Enzim ni terutama terdapat disaliva (air ludah) dan usus halus. Contoh dari enzim ni adlh enzim selulose, amilase, pektinase, maltose, sukrose, laktose. (fungsi nya sudah dibahas diatas)
b. Protease Enzim protease disebut jg dgn proteinase, proteolitik / peptidase. Merupakan enzim-enzim yg mengkatalisis pemecahan rantai protein didalam tubuh, sehingga protein yg masuk melalui makanan dpt menjadi molekul yg lebih sederhana diserap kedalam pembuluh darah dan dibawa ke sirkulasi menuju seluruh tubuh. Enzim protease ni terutama terdapat di lambung dan di usus halus. Contoh dari enzim ni adlh enzim pepsin, renin, tripsin, enterokinase, peptidase, dan gelatinase.
c. Esterase Enzim esterase merupakan sebuah enzim yg fungsinya mengkatalisis pemecahan rantai ester, terutama yg ditemukan di dlm asam nukleat dan jg lipid (lemak) Contoh dari enzim esterase adlh enzim lipase, dan fosfatase.

Nah itulah pembahasan kami kali ni tentang ENZIM, semoga ilmunya dpt bermanfaat. Apabila masih ada yg belum dipahami silahkan sahabat tanyakan melalui kotak komentar di bawah ini. Kami akan berusaha merespon dgn cepat dan tepat. Terimakasih telah berunjung, jangan lupa like, follow, dan komentarnya ya J

other source : http://viva.co.id, http://softilmu.blogspot.com, http://solopos.com

Posted by Jhoe XD on Monday, December 28, 2015 - Rating: 4.5

Title : Pengertian, Fungsi, Sifat, & Macam Macam Enzim - Fisika
Description : mozvid.blogspot.com - Selamat datang di softilmu, blog sederhana yg berbagi ilmu pengetahuan dgn penuh keikhlasan. Kali ni kami akan berbagi...